Вы вообще мануал к игре читал? Почитайте... Множество вопросов отпадет.
Общее число стволов в турели фиксировано. Ставить в одну турель разные типы пушек не рекомендуется - турели не могут давать разным стволам разное упреждение.
Чтобы орудия в турели стреляли - надо дать им команду в командной консоли. Пострелять из турели самому - пересесть в нее, используя клавишу F1.