А в чем проблема? есть много софта котрые тебе рабочий стол расширят и на планшет и на телефон и на ноутбуки и т.д. и т.п.
Проблема может быть с источником. В MSFS все просто - там любая вьюха может детачиться отдельным окошком, а дальше таскай его куда хочешь или даже привязывай к нему сторонние софтины, которые шарят этот кусок по сети. Одна из немногих игр, где использование нескольких мониторов решено таким образом.
Но как ты раздербанишь на куски приложение, которое выводит свое хозяйство в одно окно и ничего не знает про дополнительные дисплеи? Можешь вывести окошки левого или правого "монитора" в X3 на телефон?
